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Tout savoir sur la clémentine : histoire, production, variétés, bienfaits et recettes

Dernière mise à jour : 14 mars



On continue notre série d'article pour tous savoir sur les fruits. Après la banane la pomme voici la clémentine, et bientôt la fraise sur le blog de Quartier Frais SOMMAIRE Histoire de la clémentine



Introduction

La clémentine est un agrume très apprécié des Français, notamment pour sa douceur et sa facilité à être épluchée. Découvrez tout ce qu'il y a à savoir sur ce fruit savoureux et vitaminé.


Histoire de la clémentine

La clémentine est un hybride naturel entre la mandarine et l'orange douce, qui aurait été découvert en Algérie au début du XXe siècle. Elle tire son nom de son créateur, le frère Clément, un missionnaire français qui aurait sélectionné les premiers plants de cet agrume.


Production de la clémentine

La France est un pays producteur important de clémentines, notamment dans le bassin méditerranéen (principalement en Corse). Les principaux producteurs sont l'Espagne, le Maroc et la Tunisie, mais d'autres pays comme l'Italie, la Turquie et Israël en produisent également.


Consommation de la clémentine

La clémentine est un fruit facile à transporter et à manger. Elle est souvent consommée en hiver, car elle est disponible sur le marché de novembre à février. Elle est appréciée pour son goût sucré et sa texture juteuse.


Les différentes variétés de clémentines

Il existe plusieurs variétés de clémentines, chacune ayant ses propres caractéristiques. Les plus connues sont la Clémentine de Corse, la Nules et la Maroc Late. La Clémentine de Corse est la plus précoce et la plus parfumée, tandis que la Maroc Late est la plus tardive et la plus juteuse.


Clémentine : Informations nutritionnelles & bienfaits pour la santé

La clémentine est une source importante de vitamine C, qui renforce le système immunitaire et améliore la santé de la peau. Elle contient également des antioxydants qui protègent les cellules contre les radicaux libres et des fibres qui favorisent la digestion.


5 conseils pour conserver plus longtemps ses clémentines

  1. Conservez les clémentines dans un endroit frais et sec, à l'écart de la lumière directe du soleil.

  2. Évitez de les stocker avec d'autres fruits, car ils peuvent accélérer leur maturation.

  3. Si vous souhaitez conserver des clémentines plus longtemps, vous pouvez les mettre dans un sac en plastique perforé et les ranger dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

  4. N'oubliez pas de retirer les clémentines pourries ou abîmées de votre panier, car elles peuvent contaminer les autres fruits.

  5. Si vous voulez prolonger la durée de conservation de vos clémentines, vous pouvez les congeler en les découpant en quartiers.

5 recettes pour utiliser des clémentines trop mûres

Il peut arriver que les clémentines deviennent trop mûres et donc difficiles à consommer telles quelles. Mais ne les jetez pas, il y a de nombreuses façons de les utiliser en cuisine. Voici cinq recettes faciles à réaliser avec des clémentines trop mûres :

  1. Compote de clémentines : Pelez les clémentines et retirez les membranes blanches. Mettez-les dans une casserole avec un peu d'eau et de sucre selon votre goût. Faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les clémentines soient bien tendres. Vous pouvez également ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour parfumer votre compote.

  2. Tarte aux clémentines : Utilisez des clémentines pour préparer une délicieuse tarte. Pour la pâte, mélangez 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel et un peu d'eau pour former une boule. Étalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte. Pour la garniture, mélangez le jus et les zestes de 4 clémentines avec 150 g de sucre, 3 œufs et 150 g de crème fraîche. Versez cette préparation sur la pâte et enfournez pendant 30 à 40 minutes.

  3. Salade de clémentines et de betteraves : Coupez des clémentines en quartiers et des betteraves cuites en dés. Disposez-les dans un saladier avec des feuilles de roquette, des noix et des oignons rouges émincés. Préparez une vinaigrette avec du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive et un peu de miel. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.

  4. Smoothie aux clémentines : Mixez des clémentines pelées avec des bananes, des yaourts et du miel pour obtenir un smoothie délicieux et vitaminé.

  5. Confiture de clémentines : Épluchez et épépinez les clémentines. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec un peu d'eau et du sucre selon votre goût. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les clémentines soient bien tendres et que le mélange ait la consistance d'une confiture. Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés et fermez-les bien.

Conclusion

La clémentine est un fruit délicieux, sain et pratique à manger. Elle est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, et peut être consommée de différentes façons. Essayez d'en ajouter à votre panier de fruits au bureau pour des collations saines et savoureuses tout au long de la journée. Et si jamais elles sont un peu trop mûres, utilisez-les en cuisine pour des recettes délicieuses et originales.

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